新式茶饮行业调研报告怎么写：附现状及发展前景分析报告

随着我国居民消费水平的提升，人们对饮品口感和健康的要求不断提高。新式茶饮基于传统现制茶饮，从品类及产品创新、供应链优化升、经营业态多元化拓展、品牌价值提升、科技赋能、用户体验提升等多个维度不断进行创新升。在疫情常态化趋势下，新式茶饮赛道市场竞争加剧，但行业风口仍将持续，前景可期。

一、新式茶饮行业迅速发展

1.新式茶饮市场规模

新式茶饮指在传统现制茶饮的基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等新鲜/优质的原辅食材，并将其进行多样化搭配及融合，定期推出差异化新品。

随着人们生活水平的提高，美团、饿了么等外卖平台的盛行，新式茶饮行业快速发展，千亿市场前景可期。数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2020年的1020亿元，年均复合增长率达32.1%。预计2022年我国新式茶饮市场规模将达1174亿元。

数据来源：《2020新式茶饮白皮书》、中商产业研究院整理

2.各类新式茶饮店市场规模

近年来，我国新式茶饮门店数量和新式茶饮消费者数量大幅上升。根据不同的定位，我国新式茶饮门店可以分为高端新式茶饮店、中端新式茶饮店和低端新式茶饮店三大类。数据显示，2020年我国高端新式茶饮店、中端新式茶饮店和低端新式茶饮店市场规模分别达129亿元、324亿元和212亿元，同比分别增长27.7%、4.5%和2.7%。由此可见，高端新式茶饮店增速较快。预计2022年我国高端新式茶饮店、中端新式茶饮店和低端新式茶饮店市场规模分别达233亿元、461亿元和295亿元。

3.各地区新式茶饮门店数量

相较东北地区、华北地区、京津冀地区、中西部地区，我国长三角地区、华东地区、西南地区、华中地区、华南地区的新式茶饮门店数量更多。数据显示，长三角地区、华东地区、西南地区、华中地区、华南地区的新式茶饮门店数量分别达到3.01万个、2.33万个、1.32万个、1.04万个、0.81万个。

4.新式茶饮用户购买渠道占比情况

2020年初，我国爆发新冠肺炎疫情，餐饮行业线上点单数量激增，其中茶饮行业线上增长x快。从新式茶饮用户线上/线下的购买渠道来看，我国新式茶饮用户更倾向于在线上下单，占比高达65%。线下购买新式茶饮占比35%。

5.新式茶饮企业竞争格局

近年来，我国新式茶饮连锁加盟品牌占据行业龙头地位，新兴自营品牌经营规模呈现快速扩张趋势。新式茶饮市场两大龙头蜜雪冰城、一点点在加盟模式下继续维持较稳健的增长水平，市场占比分别达28.7%、23.6%。喜茶、奈雪的茶销售增速与渠道扩张速度加快，带动经营规模快速增长。

数据来源：Euromonito、中商产业研究院整理

二、新式茶饮行业发展前景

1.消费水平提升，新式茶饮市场有望进一步扩大

随着人们消费水平提升，人均可支配收入提高，消费者对新式茶饮产品的消费大幅增加，对茶饮品质的追求也越来越高。数据显示，预计2025年中国一线城市及新一线城市的人均可支配收入将分别继续增至约10.05万元及6.39万元，预计得益于人们消费水平的提升，我国新式茶饮市场规模有望进一步扩大。

2.新零售模式优化升，促进行业发展

受2020年新冠肺炎疫情的影响，线上经济爆发式增长，新式茶饮纷纷由线下转为线上，新零售模式盛行。从龙头品牌来看，喜茶和奈雪均已开设网上旗舰店，旗舰店粉丝均已突破40万人，2020年新式茶饮品牌店铺累计浏览人数超过1000万人，较去年增长3倍。预计随着新零售模式的不断优化升，新式茶饮行业将保持快速发展。

3.跨界IP联名，促进新式茶饮发展

近年来，人们对艺术融入生活愈发重视，新式茶饮通过各类IP跨界联名增加文化输出，加强文化、茶饮与消费者的连接，传播品牌文化。例如，古茗先后与众多品牌以及IP进行合作，比如阿华田、哈根达斯、电影《我和我的家乡》《阳光姐妹淘》、开心麻花、网易、Miss-Candy等，通过制造话题热度，吸引更多的潜在用户群体，为品牌获得更多的传播和关注。因此，新式茶饮品牌通过与新生潮牌、老字号国货、传统文化IP等国潮品牌进行跨界联名，在输出文化的同时，带动市场空间进一步扩大。