方便食品市场调研报告怎么写：附速食行业深度分析报告

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。

一、方便食品定义

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。比如比较普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麦粥以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等，种类繁多，风味各异，具有大众化，是推广性很强的食品。

基本分类如下：

资料来源：中商产业研究院整理

二、方便食品行业发展政策

近年来，中国方便食品行业受到各XXX的高度重视和XXX产业政策的重点支持。XXX出台陆续出台了多项政策，鼓励方便食品行业发展与创新，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等产业政策为方便食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。具体情况列示如下：

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三、方便食品行业发展现状

1.市场规模

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做的食品。近年来中国食品制造业向好发展，方便食品市场也不断扩大。数据显示，2019年中国方便食品销售额突破4500亿元。随着自热火锅、方便螺蛳粉、方便凉皮等产品走红，行业市场规模随之增长，预计2022年中国方便食品销售额将达5160亿元。

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2.细分市场

（1）速冻食品

随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长。速冻食品质量总是高于缓冻食品，速冻可以很好地避免了冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，从而影响食品的口感及营养，因此不需添加任何防腐剂和添加剂。

数据显示，我国速冻食品的市场规模由2016年1055亿元增至2019年1400亿元，年均复合增长率为9.9%。预计2022年我国速冻食品的市场规模将突破1900亿元。

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从市场份额来看，中国速冻食品行业中三全的市场份额占比多，达27%。其次分别为思念（20%）、龙凤（12%）及湾仔码头（11%）。速冻食品行业更多是区域性的作坊企业覆盖，行业整合在即，集中度有望提升。

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（2）方便面

方便面主要是以小麦粉、玉米粉、荞麦粉、大米粉等为主要原料，添加或者不添加辅料，经处理后得到的一种用热水冲泡就能食用的食品。2016年-2021年我国方便面产量逐年下降，数据显示，2021年12月中国方便面产量为58.3万吨,同比增长5.26%;2021年1-12月中国方便面累计产量为513万吨,同比下降6.8%。

数据来源：XXX统计局、中商产业研究院整理

2021年中国方便面产量主要分布在华中地区和华东地区，占比之和超过50%。其次分别为华北地区、华南地区、西南地区、西北地区及东北地区，占比分别为14.06%、12.21%、7.9%、7.36及5.57%。

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3.竞争格局

在后疫情时代，方便食品的消费红利依然会持续，但是方便食品行业长期存在的发展瓶颈依然是制约行业进一步发展的问题，这主要体现在行业整体规模偏小，门槛较低，研发能力普遍不足；原料规模化生产和产品质量的稳定性有待加强等方面。因此长期以来，未来方便食品行业要在增品种、提品质、创品牌方面发力，不断提升品牌影响力和认可度，形成“百花齐放”的品牌竞争格局。

四、方便食品行业重点企业

1.三全食品

三全食品股份有限公司主营业务为速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏产品、常温产品等的研发、生产和销售。公司的主要产品为汤圆、水饺、粽子、面点及其他。

2021年前三季度实现营收达50.8亿元，同比下降2.38%；实现归母净利润3.86亿元，同比下降32.40%。

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2.涪陵榨菜

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司是一家从事榨菜、萝卜、泡菜、下饭菜和其他佐餐开味菜等方便食品的研制、生产和销售。主要产品有榨菜、萝卜、泡菜、下饭菜。公司经过20多年的生产经营，形成了年产6.1万吨榨菜产品的自有产能。

2021年前三季度实现营收达19.55亿元，同比增长8.73%；实现归母净利润5.04亿元，同比下降17.91%。

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3.惠发食品

山东惠发食品股份有限公司主要从事包括速冻丸类制品、肠类制品、油炸类制品和串类制品等在内的速冻调理肉制品的研发、生产和销售业务。公司速冻丸类制品主要包括鸡肉丸,鱼丸,四喜丸子等产品，肠类制品包括亲亲肠,桂花肠,腰花肠等产品，油炸类包括鱼豆腐,五福脆,甜不辣等产品，串类制品包括川香鸡柳,骨肉相连等产品。

2021年前三季度实现营收达11.45亿元，同比增长31.31%；归母净利润亏损0.88亿元，同比下降900%。

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4.味知香

苏州市味知香食品股份有限公司主营业务为专注于半成品菜的研发、生产和销售。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类.公司为行业领先的半成品菜生产企业之一，建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。

2021年前三季度实现营收达5.7亿元，同比增长23.64%；实现归母净利润1.03亿元，同比增长9.57%。

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5.得利斯

山东得利斯食品股份有限公司主营业务为生产和销售以“得利斯”为商标的冷却肉及冷冻肉等猪肉生肉制品、火腿等各类低温深加工熟肉制品。主要产品为冷却肉及冷冻肉、低温肉制品、中式酱卤类产品、速冻调理类产品、牛肉类产品。公司作为国内首批农业产业化龙头企业,品牌影响力深厚。

2021年前三季度实现营收达27.61亿元，同比增长6.97%；实现归母净利润0.41亿元，同比增长51.85%。

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五、方便食品行业发展前景

1.日趋严格的食品安全制度促进行业健康发展

随着生活水平提高，消费者对食品安全的关注度越来越高，社会舆论对食品质量安全的监督作用越来越强。XXX为了促进食品行业的健康发展，不断完善食 品安全法律法规体系，制定了相应的准入标准，并出台了一系列监管政策。日趋 严格的食品安全监管体系提高了行业门槛，促进了方便食品行业的优胜劣汰，方 便食品行业的整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。

2.新兴消费群体及消费习惯变化推动行业持续扩容

经济水平的变化会促使人口结构、消费习惯发生变化。我国现阶段已呈现出独居群体占比提升、下厨比例下降、年轻群体对食品便捷及品质要求提升等特征， 市场需求愈发个性化、差异化，市场也越来越细分、多元。根据第一财经商业数 据中心消费大数据发布的《2021 方便速食行业洞察报告》，女性是方便食品的 主力消费群体，85 后到 00 后是方便食品增长的核心驱动人群，未来随着新兴群 体进一步壮大及消费习惯演变，方便食品行业将持续扩容。

3.消费者多元化需求推动行业发展

方便食品行业的流通业态一直处于不断更迭过程之中，除传统的经销、商超等线下渠道，线上渠道也在发挥愈发不可替代的作用。线上渠道打破了原有的模 式，直接连接了厂商和消费者，减少了中间环节，有利于消费者可以更加便利地 获得产品信息。特别是新近崛起的短视频、直播等新业态，天然适合方便食品厂 商的品牌宣传和产品推广。线上线下多元化渠道共存，有利于行业拓宽销售渠道， 为食品企业带来了更多的商业机会。