简短的食堂达标创建报告怎么写：免费分享格式及万能通用模板

xxx 食堂达标创建报告

伙食管理是部队战斗力生成x根本、x基础的要素，是部队“能打仗、打胜仗”的基本保证。食堂菜还被赋予了更重要的意义：它要能让人温暖、要能让人战斗！为着力加强xxx单位食堂正规化建设，规范伙食管理，提高伙食保障能力，积对标食堂建设高要求标准，为广大xxx救援人员创造文明、温馨、舒适的就餐环境。Xx 食堂严格秉持“民以食为天，食以安为先”理念，将安全卫生贯穿食堂组织管理、食品加工制作规范和食品进货与储存等各个环节，提高服务质量和管理水平，确保“舌尖上的安全”，为xxx人员提供坚强有力的后勤保障。

一、基础设施完善方面

（一）食堂营房设施建设改造，符合XXX和行业标准、规范以及《城市消防站设计规范》（GB 51054-2014）、《城市消防站建设标准》（建标152-2017）食堂布局。充分利用有限空间，建筑布局实用合理，装饰、陈设美观大方。厨房布局符合菜点出品工艺流程，卫生、科学、环保，符合有关卫生法规和标准的要求。厨房附属接口、厨房墙面隔断装修均符合建设标准。能做到定期维修检查。

（二）食堂功能区域管理。坚持科学划分功能区域，按照《食堂设施设备、炊事灶具配备标准》配备设施设备。加强对食堂食品安全、就餐环境、后厨卫生管理。食堂严把食品原料采购关、食品储藏关、食堂卫生关和员工操作培训关。食堂物资定点采购，专人负责，网格化管理。

（三）餐厅厨具设备管理。结合常态化疫情防控工作，对食堂各部位按要求进行消杀。定期清运垃圾和废弃物、梳理下水道，全面清理病媒生物孳生地。进一步加强宣传教育培训对“守卫”工作进行再部署、再强调、再要求。要求食堂全体工作人员熟知各项标准要求，立足本职工作，各司其职，确保“守卫”工作落实落细落小。

二、就餐秩序规范方面

实行分餐制，通常采取自助餐或专人分餐。本单位就餐人数为21人以上，采取自助餐或配餐方式，定期组织炊事员到有特色的饭店进行尝菜，不断推出新的品种，并根据季节特点采购当季食材。紧紧围绕服务基层的原则，及时调整就餐模式，定期下发问卷调查，及时吸纳全体指战员的意见与建议，突出营养搭配，不断改进保障水平，全面提升满意度，通过无记名问卷调查，基层指战员对就餐满意度达到98%。

三、配餐方式科学方面

落实周食谱制度，根据xxx人员的饮食需要，落实营养管理，不断调整、完善饮食结构，合理安排伙食，科学制定每周食谱。加强监督管理，成立膳食委员会，由领导、xxx人员代表组成委员会成员，定期召开会议，广泛收集整理意见和建议，共同制定改进措施，确保xxx人员吃得饱、吃得好。

四、管理人员齐全方面

一是注重炊事人员选配。以“会膳食搭配、懂营养配餐、精烹调技术”为标准，精心选配炊事人员，并且通过“师傅带徒弟”模式,定期对各单位炊事员进行轮训，有效提高了炊事员的烹饪水平。二是注重司务人员培养，进行学习培训，有效提高了司务长管家理财能力。三是注重卫生监管员培养。确定一名食品菜品监管员，学习农药检查仪使用方法，每天对入库的面粉、肉类、蔬菜等进行抽样检测。定期邀请市食品药品监督管理局专业人员对卫生监管员进行专题授课，进一步提升其业务水平，为把好伙食“安全关”奠定扎实的基础。

Xx 食堂将会形成常态机制，维护好温馨的家园，着力打造暖心环境，催生队伍战斗力。