食品公司项目计划书怎么写：附万能通用模板

项目编号：x

项

目

计

划

书

 

x食品有限公司

二零二二年五月

 

 

目录

第一章 公司简介及企业文化

第二章 市场前景分析

第三章 预制菜产品趋势及未来发展方向

第四章 公司产品

第五章 第五章关于上游供应链的方案

第六章  项目建设和发展过程中的风险分析

第七章 总结分析

 

第一章 公司简介及企业文化

1、x食品有限公司位于苏州市张家港市凤凰镇港口港恬路8号，我公司主要经营食品生产、销售、仓储、食用农产品、水产品批发、道路普通货物运输、自营和代理各类商品及技术的进出口等业务。

自公司成立以来，我们始终坚定统一信念：增强自我服务意识，打造良好企业信誉，不懈追求客户的满意度。严格实行对产品全程质量监控，精心打造顾客满意品牌。

我们始终相信“诚信是企业发展之根本”。

2、公司宗旨:★质量第一、顾客至上、与时俱进。

3、经营理念：顾客的高满意度、合作伙伴的高回报率、员工的广阔发展空间，打造消费者信赖品牌。

4、企业文化

企业精神：自强不息、追求挺好。

服务宗旨：坚持用心服务客户。

发展理念：推进环保、和谐发展，实现有质量的增长。

HSE理念：安全健康、绿色经营。

营销理念：做专、做精、做透、做久。

管理理念：简明高效。

经营理念：质量第一，品牌为先，市场为基。

核心人力资源理念：以人为本、共同事业。

 

第二章 市场前景分析

1、近几年来，随着XXX对“三农”的投入逐步加大，同时对所有涉农企业特别是农产品加工，传统农副产品的兴衰直接关系着农民的利益，传统食品工业化是解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以农产品为原料的食品，可以说是响应XXX三农政策x直接的方式，具有强的社会意义，因此，XXX政策会有一定的倾斜，XXX和地方x给予了相当大的扶持力度。在政策性引导资金和税费方面都给予了非常优惠的条件，07年XXX一号文件指出，农业产业化龙头企业是引导农民发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。

2、公司坚持以现代化工业思路发展现代食品加工工业，我们的公司不断壮大开展，力争在二 0二 四年底完成新厂房投产，引进先进的技术设备，高起点、上规模、高速度、高效益地建设农业基地。围绕肉类加工上项目，依靠“优质、高效、拼搏、敬业、诚信”的企业精神。

 

 

 

 

3、公司坚持自主创新，建成自有物流仓储基地，可容纳15000吨，以及现代化物流体系C端快递包裹分装每日可达3万单， OEM代加工服务；目前我公司分别在上海，济南，北京，成都，郑州，成立前置仓；以“质量第一，品牌为先，市场为基，不断强化质量意识，健全质量保证体系，完善质量监管机制。公司重视产品加工前端、产品加工过程和运输销售环节的质量控制，对产品实行全程质量监控。把关注人类健康，不断为广大消费者提供更多既营养又健康又安全的优质食品作为企业的发展目标。

市场营销:在初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、渠道策略等来实施每个产品的战略计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。还将扩展体验式营销、网络营销等模式。以诚信取得顾客信誉，诚恳对待全部合作伙伴。

公司产品特点

便携、特色、安全放心

绿色、营养、快乐健康

产品优势

（1）产品健康

我们只生产健康的产品，我们的产品低热量，低脂肪，让消费者在享受美味时，为身体创造有益健康，让消费者随心所欲，想吃就吃。

（2）质优价廉

 

1、所有产品生产过程都经过严格检测。为保证产品口味的纯正，

我们的产品开发人员常年在全国各地试吃，并经常活跃于各种食品类展会，认识自身不足之处，积研发适合目前消费者受欢迎的产品。

• 我们有现代化、自动化、智能化、为一体生产加工车间，从而实现人工成本节约、更高产能、质优廉价更有市场竞争品牌。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第三章 预制菜产品趋势及未来发展方向

 

国内经济发展之下，预制菜正在成为刚需。预制菜是指经过洗切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。目前，预制菜根据深加工程度和食用方便性，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

对于餐饮企业而言，高额的成本几乎使预制菜成为了必然。

当前传统的餐饮企业，都普遍面临着高人工成本、高房租成本，高原材料成本、低利率的“三高一低”经营困境。据江苏省烹饪协会总厨委员会的数据，我国餐饮店的平均寿命只有约 500 天，行业集中度低于 5%，抗风险能力较差。

此背景下，餐饮业不断通过去厨师化、去厨房化，来缓解成本压力和提升效率。预制菜菜品标准化、作业集约化、味道稳定、饮食安全的特点，有效解决了传统餐饮店高度依赖厨师的痛点，减少后厨面积同时大幅削减人工成本。因此，越来越多的大规模连锁餐饮企业，开始使用预制菜以达到降本增效的目的。据中国连锁经营协会数据，国内有超过 74%的连锁餐饮品牌自建有XXX厨房，超过半数的餐饮品牌研发预制菜产品。对于近几年崛起的外卖市场，其在整体餐饮行业的渗透率已达14%，且呈现持续提升趋势。截至 2020 年底全国外卖用户规模接近5亿人，总计订单量达到 171.2 亿单，同比增长 7.5%;交易规模同比增长 14.8%，高达 8,352 亿。

外卖行业快速发展同时，外卖商铺的日子却不好过，不仅要面临外卖平台抽成、平台促销费用及人工、房租的高成本压力，还要满足出餐速度的要求，因此越来越多外卖商家选择预制菜来缩短制餐时间，增厚坪效。除了出餐快，预制菜还大降低了餐饮企业的原材料和人工成本。因为使用预制菜，不仅省去了洗菜等环节，商家还可以少雇佣甚至不雇佣厨师，毕竟，预制菜简单的加工方式决定它几乎对厨艺没有要求。

同时，进入快餐店的消费者一般都把注意力放在手机上，几乎没

有人关注后厨如何出餐，使用何种食材的问题。

不仅是快餐店，如今很多知名的餐饮企业也在使用“预制菜”，

很多预制菜也通过超市等零售终端和电商等渠道进入了普通家庭。预制菜似乎已经成为了一种必然的趋势。

预制菜走向大众家庭

众所周知，预制菜之前一直存在于餐厅后厨，甚至有报道称，预

制菜还是餐厅“不能被人知道的秘密”，餐厅即便用了预制菜肴，也不会对食客公开承认。预制菜拥有可大幅节省做饭时间、品质较高、原材料符合健康安全需求等特点，正好切中了人们这一市场需求，因而形成了一定受众基础。

对于年轻人而言，经济的发展使得人们生活节奏加快，没有时间

去买菜、备菜，也没有更多精力学习烹饪。但人均收入水平的提高，却让消费者对生活品质和食品安全的需求越来越高，而外出就餐和点外卖存在诸名食品安全和下生隐串，所以居家亨饪仍是好的选择。

另外，有小孩的家庭对菜品新鲜度要求很高，单身及无孩家庭对

预制菜的接纳度会高很多，而且正好满足其方便快捷、避免浪费、“一人食”等需求。据民政部统计，截至 2020年，我国单身成年人口已高达 2.6 亿人，其中超过 7000 万人为独居群体，预计 2022 年这一群体数量将达到 9200 万人，家庭结构改变会持续增加预制菜的市场需求。疫情原因，加速预制菜发展

2020 年，因疫情原因不能堂食，餐厅开始主动将菜品以半成品

形式售卖，加上宅家消费爆发，直接催化了预制菜的消费加速。

疫情影响下，居民活动范围受到限制，长期在家生活激发了居民

下厨热情。与此同时，抖音、快手等短视频平台“在家做菜”相关作品频出，培育了新一批预制菜的尝鲜者。

据总厨联盟今年3月在亚太区的一项调查，关于“疫情之后，你

是否愿意回家吃饭”的问题，86%的中国调查者都表示有强烈的“回家吃饭”的需求。因此，疫情带来的生活方式转变，成为了此次预制菜行业发展的x大环境变量，推动预制菜迅速在全国范围内完成了消费普及。需求端来看，首先从个人消费者而言，随着生活节奏的加速以及受疫情影响催生的家庭备餐需求等因素，预制菜食品也成为了继外卖后消费者的另一省心选择。根据一则对食品消费观念转变趋势的调查显示，67.1%的人认为传统烹饪方式麻烦，90.1%可以接受速冻主食，消费者对便捷类食品的接纳以及需求的上升助推了半成品菜行业的快速发展。

(1)天猫公布的十大新年货数据显示，预制菜的销量同比去年

增长 16 倍，排名“一大新年货”第一。

(2)京东数据显示，2022 年春节以来。1至2人小包装半成品

菜成交额同比增长 3.5 倍。

(3)商务部数据表明，2022 网一年货节启动以来。全国网络零

售额超 5100 亿元，在线餐饮销售额同比增长 40%，年夜饭系列商品销售额同比增长 96%，其中，半成品增长 380%以上。

(4)淘宝 2022 年夜饭报告，半成品年夜饭销量暴涨，过年两周

日销量同比去年增长 370%。

(5)饿了么数据显示，农历十一至除夕，年夜饭半成品外卖比增长4倍，年夜饭外卖礼盒同比增长2倍。

其次，对于餐饮企业、酒店等与餐桌消费密切关联的场所而言，

半成品菜的需求量占比更大。

第三方代工菜品的优势

(1)规模优势:批量采购原材料，在食材采购、物流运输上具

有更强的议价权，具备规模效应，有效降低原材料成本品:

(2)第三方代工厂原材料周转要好于单个餐厅，冷藏及物流运

输更有保障，食材更加新鲜安全:

(3)代工厂标准化的生产流程保证菜品口味稳定:

(4)减少后厨所需人员，提高出菜速度，据相关研究报告显示，

中国预制菜市场目前 toB 和 toC 占比的比例大概在 8:2 的阶段，虽然B端和C端两大市场都在高速成长期，但toB端的餐饮渠道占大头。

对于餐饮企业而言，一方面，预制菜品需求量大而集中，另一方面，菜品消费多为荤菜，附加值高，也易冷冻储存，中间加工环节繁杂，用预制菜替代更有效率。

产品形态日益多样化

预制菜产品定位于便捷且健康的菜品，这决定了其目标消费人群

整体较为年轻。现代餐饮形态多样,而青年人群热衷于新兴热门菜品，这促使半成品菜企业密切跟踪市场动态，以把握消费者的口味和偏好，及时研发并推出迎合年轻人的产品。

行业长期以来以中国传统菜系菜品为主，近年来部分企业跟随消

费群体偏好的改变逐步推出西餐类、油炸类、火锅类等热门形态的餐食产品。

从注重渠道逐步转化为注重品牌建设预制菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者。由于加盟商的线下零售形式，对消费者的覆盖范围较小，对产品的推广力度有限。

随着居民收入不断提高，生活水平大幅提升，居民消费升的趋

势明显，消费者对预制菜需求迎来提升，对预制菜的质量、口味、营养等方面也在提出更高的要求。品牌知名度更高、口碑更好，容易得到消费者的信任，成为企业打开市场的重要手段，同时也是获取产品溢价的有效方式。

 

 

 

自我们公司成立以来就发现社区店铺少，这大大满足不了老百姓们饮食方面的需求。我公司的预制菜品，以其口味好，方便快捷的饮用方式深受广大年轻人的喜爱，据我们调查，目前疫情形式的反反复复，快递及物流的反反复复停运，导致老百姓们不方便网购各种食品时；为了满足市场的消费，我们公司将会扩大社区店铺，这是一个很大的目标消费市场。我公司将着手策划启动此项目。

1、【预计初期（1-3年），以张家港市场为主，发展牛、羊、猪，鸡、鸭、鱼，海鲜系列产品，占领各镇市场；以每镇发展社区店铺为方向，推广10-20家社区门店。属于张家港本市市场分析据不完全统计，目前张家港每年牛、羊总消耗8亿人民币左右，并且以每年10%增速。

张家港市有8个镇，分别为杨舍镇，塘桥镇，金港镇，锦丰镇，乐余镇，凤凰镇，南丰镇，大新镇。下面具体介绍其中5个镇：

（1）杨舍镇隶属于江苏省张家港市，地处于繁荣的长江三角洲腹地，是张家港市的x、经济、文化、交通中心。杨舍镇历史悠久，始建于西晋太康二年，2000年由杨舍、泗港、塘市、乘航4镇合并成立新的杨舍镇。目前，区镇总面积153平方公里，总人口53万人。

（2）塘桥镇东邻苏通长江大桥，南沿沿江高速公路，西接锡通高速，沪通、通苏嘉城际、沿江城际三条铁路交汇于此，并设枢纽站点，目前沪通铁路正在建设中。全镇总面积94.4平方公里，总人口近20万人，其中户籍人口9万人，下辖2个办事处、5个社区居委会、14个村委会。

（3）金港镇隶属于苏州张家港市，位于张家港西郊，是张家港市城市副中心和对外开放的重要窗口。全镇总面积135平方公里，下辖31个行政村和12个社区，总计人口17万人。2017年11月，金港镇获评第五届全国文明村镇。2018年10月9日，金港镇入选2018年度全国综合实力千强镇前100名。

（4）锦丰镇隶属于江苏省张家港市，地处长江三角洲，2003年由原锦丰、三兴、合兴三镇及原东莱镇三个村合并组建而成，总计人口20万人，是江苏省张家港市北部片区中心。

（5）乐余镇位于江苏省张家港市的东北部，是江苏省重点中心镇之一。乐余镇由原乐余、兆丰、东沙三镇合并而成，是“一城四片区”之一。全镇行政区域面积90.2平方公里，耕地8.2万亩，长江岸线22.5公里。全镇总人口10万人。

 

2. 在苏锡常地区推后(3-5年)，强化企业品牌形象，开发相关新产品，实现产品的多元化经营。在稳固原有市场占有率的基础上，持续拓展市场空间，已苏锡常地区为主，争取线下达到1000家门店】。

 

第四章 公司产品

 

主要产品介绍 （产品规格标准）

目前本公司主要以生产加工的产品有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、海鲜系列的真空包装食品，味美、卫生、营养，携带方便。

*经营范围:  目前在售预制菜产品

 

 

牛排产品类:

产品名称	规格	单价
原切180天谷饲眼肉	200克/片	58元/片
原切M2-M3板腱牛排	200克/片	45元/片
原切M3+眼肉牛排	200克/片	60元/片
原切M6+上脑牛排	200克/片	72元/片
原切M6+眼肉牛排	200克/片	135元/片
原切M8-M9上脑牛排	200克/片	115元/片
原切M8-M9西冷牛排	200克/片	195元/片
原切M9+上脑牛排	200克/片	120元/片
原切M9+眼肉牛排	200克/片	235元/片
原切M12+眼肉牛排	200克/片	320元/片

 

 

 

 

 

 

 

 

烧烤产品类:

产品名称	规格	价格
原切短谷西冷肉卷	200克/盒	26.3元/盒
原切短谷西冷肉排	130克/片	20元/片
原切和牛五花卷	200克/盒	25.2元/盒
原切和牛五花肉排	130克/片	20.3元/片
原切和牛牛仔粒	200克/盒	23.8元/盒
原切黑安格斯眼肉牛排	130克/片	40.5元/片
原切黑安格斯牛仔粒	200克/盒	54.3元/盒
原切牛五花烤肉片	130克/片	12.3元/片
原切短谷眼肉卷	200克/盒	28.2元/盒
原切短谷眼肉排	130克/片	22.2元/片
原切三筋肉排	130克/片	23.6元/片
原切三筋牡蛎卷	200克/盒	31.8元/盒
原切和牛M6-M7牛仔粒	200克/盒	190.5元/盒
原切和牛M6-M7西冷牛排	130克/片	132.5元/片
原切和牛M9+牛仔粒	200克/盒	219.1元/盒
原切和牛M9+眼肉牛排	130克/片	143.7元/片
原切黑安格斯保乐肩肉卷	200克/盒	23.2元/盒
原切黑安格斯保乐肩牛排	130克/片	18.3元/片
原切安格斯菲力肉排	130克/片	30.3元/片
原切护心肉排	130克/片	16.2元/片
原切带骨牛小排	130克/片	22.5元/片

 

红烧、炖煮、产品类:

产品名称	规格	单价
AAA雪花牛仔骨	400克/包	29.5元/包
AAA雪花牛仔骨	500克/包	36元/包
小炒黄牛肉	220克/小包；5小包/大袋	15元/小包
精品牛腩块	500克/包	25元/包
原切牛腩块	500克/包	32元/包
原切雪花肥牛卷	200克/盒	17.5元/盒
原切猪肋排断	1公斤/包	48元/公斤
原切羊肋排断	1公斤/包	75元/公斤

 

火锅产品类:

产品名称	规格	单价
原切短谷西冷肉卷	200克/盒	26.11元/盒
原切和牛五花卷	200克/盒	24.91元/盒
原切短谷眼肉卷	200克/盒	27.73元/盒
原切三筋牡蛎卷	200克/盒	31.41元/盒
原切黑安格斯保乐肩肉卷	200克/盒	22.96元/盒
原切雪花肥牛卷	200克/盒	17.5元/盒

 

 

第五章 第五章关于上游供应链的方案

随着公司的持续发展和市场的推广，对于上游供应链的要求也越来越高，首先是体现在质量上，随着业务的发展我们要对今后的上游原材料供应链进行质量上的优化，摘除之前合作存在着质量低、价格高、履约能力差的上游供应链货商。其次是要体现在数量上，质量上的提升带来的势必是数量上降低，因此我们要在数量和质量之间选取平衡点。根据这两个需求，公司将采取如下的方式：

第一，开展高质量的招投标工作

随着本项目的开展，加上现有业务的持续增长和脱光，集合日后的发展目标和预期，我们对于源头供应有了更大规模的需求，因此我们可以利用自身的规模增长趋势和优势进行高质量的招投标工作，一方面是降低供应链非官方开展的风险性，另一方面是提升源头的高质量保证，再就是可以进一步降低现有的供应链费用。

第二，我们可以采取自采模式

如果项目的发展超过预期，我们可以采取供应链自采的模式，可以通过招投标工作，来撇除现有供应商，直接从源头采购，节约费用，降低风险，也能实现自身产业的进一步发展。

通过以上方式在上游供应链方面节省费用的同时，我们还将构筑多层次的利润模式，具体模式构成如下：

1.源头产品的价格差。通过上述的两种方式的进行，确保进一步降低我们的预制食品产品差值，实现同等市场价格下的利润增长。

2.如果我们对项目当地的预制食品产品实现了源头的成本价格保障，我们可以加强对项目所在的生鲜超市的产品批发和销售扩张，进而进一步提高市场收入份额。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第六章  项目建设和发展过程中的风险分析

 

任何项目在建设和发展过程中都具有一定的风险，针对于此次项目开展的具体情况，结合自身对于该项目的实际情况我们进行了相应的风险分析。

一、项目的风险提示

1.资金链安全风险

我们现阶段要进行市场的进一步开发，其中还涉及到了关于在社区商超以及大型便利店的铺货的方案，其中更是涉及关于配送、管理各个环节，这就导致了我们的产业从源头的仓储，到中端的物流，到终端的销售实现了全流程化分布，这就导致了我们的资本运营链条加长，对于资金运转的速度和质量都有一定的压力。

2.模式可复制性

我们采取的销售模式体系并不存在特殊性，因此商业模式是较为容易被竞争对头所复制的，因此在今后的市场竞争中存在一定的风险性。

3.综合管理能力

项目的建设和发展涉及了多个领域的共同发展，这就需要我们进行综合管理的部门建设和人才培养，进而保证市场工作开展和相关市场营销政策能够落实，并能进行效率的问题发展和问题整改。

以上三点就是我们项目在建设和发展过程中所需要面对的x大的风险，我们将从如下方式进行相应的保障。

二、项目的风险保障措施

1.开源节流

一方面需要我们扩大在相关市场的宣传力度和推广力度，确保在市场方面有充足的消费支撑，增进公司的实际收入，确保公司的效益能够满足日常开支。另一方面加强内部的员工管理和成本管控工作，确保从内部加强资金的管控力度和管控质量，为项目的持续发展提供内部财政支撑。

2.加强品牌文化建设

商业模式是可以复制的，但是品牌文化、品牌建设却是无法被轻易复刻的，因此我们在市场宣传和推广初期便要进行一定的品牌文化建设工作，并为项目的实际管理和创新工作提供一定的支持，降低商业模式的可模仿性。

3.建立专业的管理人才队伍

项目的成功与否除了在于商业模式的成功之外，我们还必须要加强专业的管理人才队伍的建设工作，加强对于员工的工作约束，提升项目的品牌形象，同时加强对内部员工的培养，实现内部管理岗位的本地孵化。

 

 

 

• 总结分析

通过对于项目的整体立项分析到后期的运营规划的部署，能够x大限度发挥公司的实际规模优势、技术优势和产品优势，并且项目符合XXX和地方发展规划，适应产业结构调整，符合农副食品综合开发产业化企业立项要求，能够快速形成区域规模，提高相关从业人员和供销关系渠道的收入。该项目基础条件好，资源有保障，服务体系完备，预测市场前景良好，项目的建设环境符合XXX环保标准。项目的经济效益、社会效益明显。