调查目的

了解市场的现状以及存在的问题，以便能够采取相应的措施。

调查对象

消费者、经营户、市场管理方

调查时间

2021年7月27日早上

调查方式

问卷调查对于繁忙的农贸市场来说，根本不可能。早上的经营户都在忙着出摊，整理菜品，招呼客人；消费者正在认真仔细地挑选新鲜的农产品；市场方也在对每天的工作进行合理的安排。因此，我们采用的是一对一的问答式，我们会选择随机挑选经营户和顾客，让他们说出自己心里的想法，以及想要得到的改变。

调查内容

了解消费者、经营户、市场方心目中的农贸市场应该是什么样子的。消费者在购物的时候有没有遇到什么困难，有没有什么不满意的地方；经营户在经营摊位的时候有没有什么地方存在欠缺的；市场方在管理农贸市场的时候又有哪些难处。

调查结果

一、菜市场存在的问题

消费者的角度：市场的购物环境存在很大问题，通道不整洁、不干净、有异味、蚊蝇较多；市场内的摊位没有鲜明的特色，无法一下子找到需要购买的产品；市场内缺乏检测人员，怕买到的农产品存在质量问题。

经营户的角度：马路上存在自产自销的摊位，分走了很大一部分客流，影响了商户的收益；租金高，乱收费，超出了经营户所能承受的范围；市场方管理存在问题，不把商户们提出的意见当回事。

市场方的角度：缺乏专业、具体的管理办法，虽然各岗位的工作人员都各司其职，但是没有系统、有效的管理制度；没有专业的农贸管理平台和专业的数据支持，导致信息反馈不及时，无法做出相应的措施。

二、菜市场存在问题的原因

1.农贸市场内部设施落后、设计不合理、功能不健全。活禽宰杀没有将宰杀间和销售间合理区分；熟食摊位没有防蚊、防蝇措施；水产摊位没有合理的排水系统，导致地面环境“脏、湿、腥”。

2.摊位没有统一的门头设计，没有凸显自身产品特点的吊楣和岛台设计，导致消费者无法第一时间找到所要购买的产品。

3.没有设置独立的检测室，没有专业的检测人员对农产品进行检测，存在食品安全隐患，无法让老百姓买得放心，吃得安心。

4.马路边的自产自销摊位都是由当地农户自行种植的，消费者普遍认为路边所售的蔬菜、水果新鲜、绿色、无污染，所以比较受欢迎。

5.市场管理方缺少新鲜血液，很多年轻人都不愿意加入农贸市场，觉得是夕阳产业，管理上不够创新，制度不完善，老旧的管理模式已经跟不上农贸市场的发展。

相应的解决方案

1.市场内的活禽区采用铝合金不锈钢门窗，一侧为活禽展示售卖区，另一区为活禽集中宰杀间，宰杀间使用透明玻璃隔间，内设消毒间，让顾客买的放心，同时在活禽区与市场间设立自动玻璃门与风幕机，有效隔绝活禽区与市场内的细菌传染，提升市场内部整体环境；熟食设置全封闭式的销售包间，设计有预进消毒间做到星规范要求；符合XXX卫生标准；豆制品为直接入口品种统一设计玻璃罩，做到夏天防蝇、防尘要求，保证食品安全；肉类摊位上采用肉架销售及展示；设计合理的排水系统，保证水产摊位的排水畅通，减缓对市场内空气的污染，也便于集中排污。

2.根据不同业态所售产品的特点或者当地特色来设计各个摊位的岛台、吊楣，使得每个门面既能够保持整齐、统一，又能凸显自身的特色，让消费者能够快速找到，节省了消费者的时间，也达到了很好的宣传效果。

3.在市场主入口处设置检测服务室，严格执行农副产品质量安全规定，配置检测室和符合要求的检测仪器设备，实行对上市食用农副产品的检 测、公示、退市等制度。主通道上设置LED电子显示屏及时发布市场信息，消费者可及时了解市场农副产品信息，以达到食品安全及卫生问题。

4.在农贸市场内设立自产自销摊位，不仅帮助市场方解决了管理上的问题，也能够更好地保障食品安全。

5.要引进人才，让更多的年轻人加入，创建专业性的农贸市场管理团队，通过智慧化农贸管理平台，实现大数据管理，高效率办公，改变传统农贸市场的纸质办公模式。

关于我们

光影农贸市场设计研究院积发挥农贸行业“领头羊”的精神和作用，专注农贸市场设计20年。在全国32省市的农贸市场进行了大量调研，参与国内创新星农贸市场设计标准制定，星农贸市场管理标准的制定，针对农贸市场日益增多的现状，对摊位大小、经营设施、管理要求等等问题，规范标准编制，提高了农贸市场经营效率。这些高水准设计出的星农贸市场，实现传统农贸场景的改造，提升了管理效率，助力国内农贸零售创新与升。