红酒酒庄经营管理方案怎么写：附万能通用新规划思路模板

红酒酒庄经营管理方案

一、项目介绍

本项目为红酒酒庄，共700平米，配套红酒仓库1万平以上，具备一桌会员餐饮、棋牌、喝茶和雪茄吧等功能，可以同时服务15名高端会员。

二、销售产品

1、销售代理红酒

店内代理红酒非VIP价零售：598元

2、高端会员（提供高端客户宴请）

VIP会员分为金卡和银卡会员，银卡以5800元入会，其中4800元可以在会所消费。金卡以1万元入会，其中9000元可在会所消费。入会即送红酒器具一套。包括：恒酒柜一台水晶酒杯6只开酒器一个专业红酒书一本持金卡会员购酒一律把8折优惠。

会员宴请，需提前预定，会所附近可以提前2小时预定即可（也分网上预定）会员出示会员卡可以享受折扣优惠。（每桌1500元起）

3、红酒收藏保管

重要针对会员提供收藏服务，每月收取收藏费用，并向客户即使通报藏酒市场价格；

4、举办品酒活动和培训活动

场地3小时2000元。

5、茶室

不需要豪华的装修，干净，舒适，卫生就可以。在茶室做知识分享，给客人讲国学，也会举办茶艺和花艺这些活动。主要销售各类茗茶同时提供存茶服务。

6、雪茄吧

走高端路线，保证出售的雪茄的品质，储存条件投入更大的成本 高端路线针对的是有钱人和喜欢雪茄的人。服务员一定要介绍一定的雪茄知识的考核和如何正确享受雪茄的指导培训，设立无烟区和禁烟区，店内贩卖雪茄和雪茄剪 雪茄灰缸等雪茄相关用品。

三、会员定位与发展

1、会员定位：高净值成功人士粘合性消费。通过会员制形式，提供管家定制服务。目标客户包括上市公司高管、财务自由的私营业主、机关事业单位和国企的品质领导、银行保险高端客户等。预估占客户户数量的70%。

2、会员发展：一是股东发展会员：业务初期的会员发展，以股东支持为主。第一批按股东出资情况配套发展会员40名。二是发展新会员：重点是线下发展会员，公司业务人员通过高尔夫协会、商会、银行私行会等多渠道发展会员。二是会员引流发展新会员。三是线上商城发展新会员，公司会员发展对外公开，通过渠道宣传，鼓励和引导自然人在公司商城上申报、充值成为公司会员。

3、会员卡充值奖励机制：老会员自费充值和新会员充值，即可享受奖励优惠。商城上购买和充值2000元返4%，即可得到2080；充值5000返4.5%，即可得到5225；充值10000返5%，即可得到10500；充值20000返6%，即可得21200；充值50000返7.5%，即可得53750。

4、会员拓展奖励机制：股东或老会员发展介绍新会员，被介绍人充值2000元，按返4%，奖励介绍人；充值5000元，按4.5%奖励介绍人；充值10000元，按5%奖励介绍人；充值20000元，按6%奖励介绍人；充值50000元，按7.5%奖励介绍人。奖励部分全部以返利形式充入介绍人会员账户中。

四、市场推广

1、品酒会（红酒培训）

（1）针对会员客户，场地在会所或其他俱乐部举行，每次品酒会以推介一个XXX或一个系列的红酒为宜。品酒会需准备零食酒器和至少配备一名专业讲解人员

（2）针对经销商:目标客户以经销商的客户为主，场地食品器皿均问经销商提供，我方只负责提供酒水和讲解人员.

2、进入636湖南烟草专卖销售平台，进行合作并铺货渠道销售。同时对于商场超市，支付进场费、条码费，端架费，店庆费、促销费等费用，实行铺货上架。

3、广告宣传:以专业杂志和网络广告为主。专业杂志包括酒类美容汽车保健商业等专业杂志，一切宣传应以尽量避免费用开支为宗旨

4、建立的对于特通渠道，包括中高档餐厅酒店、高会所、会议比赛、机场、流通酒店等渠道销售方式，入店摆位费2000元，给与销售人员每瓶零售价15%的高提成。

5、给与企业团购渠道、购物卡、购物劵商家、大型企业自有商城渠道，给与7折价格。酒店、商超、名烟酒店、团购的价格要有一定的差。x佳的价格是团购价低於名烟酒店价格10%，而比名烟酒店进价高10%，针对x企业社团的招待、庆典、节日福利、宴会用酒。个人的婚宴新居入伙满月升职等等用酒等。

6、内部回购营销方式，对销售渠道发出去的酒按照零售价5折回购，促进渠道流通和客户变现。立一套及灵活又可控的“赠酒”、“请客”、“赊销”的管理体系，保证“公关团购”推广模式。

7、重点对目标客户开展把“品鉴会”，赠卡方式销售。印制会员卡，方便赠送。指定某些名烟酒店为领取点。顾客领取品尝酒，填写聆取登记表，作为报销和督查的凭证。

8、重点开发财政、纪委、组织部对事业单位很有带动意义;建委、工商、税务对企业单位很有带动意义;XXX、卫生部门结交广泛。上述部门，本身用酒量大小并不重要，但他能介绍许多关系。

9、与某学校，酒店，酒吧合作开展调酒培训，终端销售，终端重要以：红酒专卖店，西餐厅，酒店，酒吧等渠道合作为主。.

10、与其他行业俱乐部合作，可针对不同可户喜好与广泛与体育美容保健汽车等行业俱乐部实现会员互通。

暂时不考虑传统媒体、社交媒体、互联网电商广告投放。

五、会所预算

会所装修、家具、酒水、空调、红酒配件、宣传单、会员卡、名片、店内人员工作服、电脑、音响、电话、样品酒、人员费用、租金、水电费、管理费等预计投入200万元。

六、人员配备：

1 店内销售人员2名：女性为主20——30岁,负责店内事物打理销售接待

2 业务员2名：主做经销商和会员客户。

3 司机:可以是以上人负责或另请司机。

业务员基本要求：

（1）思想品德好，能吃苦，爱学习。具有一定的商务礼仪和营销知识

(2）熟悉当地的城市交通,能听懂当地话及沟通能力强

（3）有驾照及有渠道资源者优先

七、销售目标:

A 会所经营（1) 导入期:（时间为半年）预计每天售5支酒，开发目标会员100人.每月销售150支。茶室和雪茄吧每月3万流水，餐厅每月5万流水。

(2）培育期：（时间为四个月)在100人的基础上开发会员至250—-300人,预计每天售10—15支，每月售300支，茶室和雪茄吧每月5万流水，餐厅每月8万流水。

（3) 成熟期:当达到五百个会员是可以步入成熟期.此时可扩大经营范围，与各社团组织进行深入合作，增加经营品种，举办较高档品酒会，以增加营业收入。茶室和雪茄吧每月10万流水，餐厅每月10万流水。

B 终端直销：

（1）导入期：时间为三个月,计划开发终端网络20家，包括西餐厅红酒屋、酒楼星酒店、夜场、名烟名酒店、超市、各酒柜、团购、二三分销商等网络。

（2) 培育期：（3个月）在巩固已有的50家客户基础上,加速市场网络延伸,并同时扩大销售队伍，扩大营业收入。分摊经营费用，计划拓展客户250家以上。

（3）成熟期：转移资金逐渐进入一些收取入场费用的高酒店或酒吧，增加经营品种。

八、促销和活动方式

1、消费者促销在于让消费者获得意外的收获和增加消费者的乐趣，可设计一些互动性活动，让消费者在消费时参与活动当中，增强其记忆力，带动二次消费。

2、服务员与营业员，产品进入端后，需要通过服务员或营业员向消费者推荐，因此需要对服务员与营业员给予一定的好处和加强感情建设。方法可采取赠送实用或有收藏价值的小礼物，开展销售竞赛活动等。

3、特殊渠道促销：指对机关、企事业单位的团购、会议、宴席等的促销

4、对机关、企事业单位可采取赠送贵宾卡、免费消费等形式，达到公关、引导消费的目的

5、宴席促销可与机关的专业酒店、大中型酒楼等联合开展，树立宴席用酒第一品牌的形象

6、 传统节日主题促销：根据传统节日，开展不同主题的促销活动，提高产品知名度和品牌形象

九、销售任务分解

根据公司要求和市场调查情况，制定今年200万销售任务。

1、做好市场调查和渠道摸底，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

1、团购、老客户、流通名烟名酒店现有渠道销售任务分解，开展地毯式铺货。

2、线下超市、零售渠道任务分解

3、直销任务分解，包括酒类团购、礼品卡业务

十、监督执行

1、提高销售计划制定能力。根据业绩指标合理制定每月销售计划，并严格执行，逐步提高制定计划能力。

2、完善销售物料和话术，提供经销商支持。

3、加强销售管理，培养人才提升素质。每月进行销售人员培训，定期给员工进行销售技能培训和经验交流分享。

5、服务商、线下渠道建立渠道合作库，不断扩充销售网络。