社区食堂经营方案怎么写怎么写：附精简万能通用模板2000字

• 指导思想和总体目标
• 指导思想

近年来，由于经济社会快速发展，上班族工作压力加大，通勤时间加长，买菜煮饭费时费力；老年人要么照料小孩，要么年老体弱，一日三餐亲力亲为颇为不易。如此一来，能够在家门口的食堂里吃上热乎乎而又健康安全便捷的饭菜，已然成为现代城市中市民的迫切需求。社区小食堂因场所就近、性价比高，且具备社区功贴近市民需求，整合挖掘社区功能，在社区建设中能体现民生需求至上的宜居、宜业、宜医、宜学、宜乐等发展目标，可以切实解决好老百姓x现实、x急迫的利益期盼。开办社区食堂，既满足公司员工一日三餐，凝聚企业文化，又能急社区内居民所需，造福于民。

从公司本身而言，创办社区食堂，将大激发员工工作的积性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。从这个意义上来讲，创办社区食堂，完全必要，

从经济效益与企业承担社会责任而言，房地产企业依托于社区而生、而发展，就理应承担一定的社会责任，服务于社区居民，创办社区食堂，可以大降低社区群众的生活成本，同时，一个运营良好的社区食堂，能带来可观的经济效益。从这个意义上来讲，创办社区食堂，完全可行。

• 总体经营目标
• 切实保障所有公司员工的餐饮，考虑到社区居民就餐，前期按日均XX人数进餐水平配置经营规模，后期根据就餐人数，做阶段性调整。
• 按照员工及社区居民的需求，设置高、中、低三个不等次的就餐需求，根据实际情况制定基本配餐标准，平均日就餐标砖，为保证x低需求，所需采用的生活标准，以满足员工与社区居民的的需求。
• 保证完成社区居民对食堂的要求与目标，为了x大限度适应社区居民的需求，根据实际不断完善，修订管理方式方法。
• 制定年餐费收入、经营毛利，经营费用，经营费用率、年利润表，所需达到的规模

三、建立健全别具一格的管理模式

• 公司与社区居民代表自始至终参与社区食堂监督与指导食堂经营管理工作，
• 公司、社区居民代表、物业三方联合进行管理监督职责
• 建立服务品种与价格浮动体系
• 监督食堂的卫生安全工作
• 抽查评价服务品种的质量
• 协调就餐秩序

四、运营模式

社区食堂分为三大部分，分别为：内食堂、外食堂。

内食堂，内部接待客人专用，两桌营销草坪和V4接待中心

外食堂：供公司员工与社区居民就餐，支持菜单点餐模式，设置在观礼堂一楼高尔夫休息区，此区主要提供为简餐；另一区为社区食堂大厅，主要提供工作餐、正餐

在就餐规模上，家庭聚会超过X人以上，不超过X人之下，执行定制宴，否则不予承接，社区食堂主要以服务社区居民，公益性为主，盈利性为辅，因此，x多只承接2桌集体性就餐，营销草坪一桌，V4接待客人一桌，且需要提前每天预订，，服务员配备两人，每次接待每次费用100元单人，厨房两人，每人120元，传菜2人，每人50元，菜品价格，传菜员如果公司采购，成本价乘以25%，客户可以自行提供菜品乘以25%，

• 经营管理措施
• 建立减去安全责任则，与社区食堂所有工作员工签订责任书，按食品卫生法、产品质量法和公司、社区居民的要求组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全
• 建立以公司为主的安全监督管理体系，定期检查，对所有社区食堂工作人员进行健康动态管理，把卫生安全责任落实到每个人。
• 建立安全预警制度，所有制度张贴上墙
• 建立价格公开制度，对菜品、菜价进行公示，确保价格公开透明

六．日常工作

1、员工每天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……餐费为x-xx元，丰俭由己。

2、公司管理人员每日对厨房采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。

3、公司设专人协调生活改善事宜，并不断听取员工、社区居民意见进行改进。

4、每周一向公司员工、社区居民公布本周菜谱，并按规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行调配 ，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。

5、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。

6、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。

七、经营方案

1、为适应社会发展和成本管控，不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。

3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

4、加大与社区居委会、社区物业的宣传对接，初步拟建立社区微信群，支持社区居民微信群内点餐，因社区食堂，服务对象较单一，仅为公司员工及社区居民，同时，为加大服务力度，暂不开通美团、饿了么等网上点餐模式

5、支持会员卡预存，实行会员卡等就餐打折优惠

6、拟同步开设饮品店，提供奶茶、果茶、咖啡等，在XX开设小型超市，提供基本生活物资的供应

7主要菜谱价格 ：根据市场价格，及送餐等场景，在一定范围内变动。